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機器人餐飲戰(zhàn)略發(fā)布:未來將啟動加盟模式

  • 發(fā)布時間:2022-10-26
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機器人餐飲戰(zhàn)略發(fā)布:未來將啟動加盟模式

  成立近一年后,旗下的機器人餐飲集團在6月22日正式對外發(fā)布了機器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略。

  與最初提出的“以打造一個機器人餐廳連鎖品牌為目標(biāo)”不同,如今的集團希望以機器人為切入點,提供餐飲業(yè)服務(wù)升級解決方案,致力于打造全球最大的集開發(fā)、生產(chǎn)、運營、供應(yīng)鏈體系于一體的智慧餐飲集團。

  從具體業(yè)務(wù)來看,集團未來將主要布局三個方面。

  一是在酒店、景區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、寫字樓等多個公共場景提供餐飲機器人單機設(shè)備;二是線下開設(shè)FOODOM機器人餐廳,以中餐、快餐、火鍋為三大主營業(yè)態(tài);三是提供統(tǒng)餐飲空間智慧化改造的整體解決方案,如機關(guān)單位、大型企業(yè)食堂等,滿足后疫情時代無人化送餐、機器人烹飪、標(biāo)準(zhǔn)化制作等需求。

  據(jù)了解,集團共劃分為三大板塊,包括研發(fā)板塊、中央廚房板塊以及運營板塊。

  研發(fā)板塊目前有兩大研發(fā)機構(gòu),第一個是廣東智源機器人科技有限公司,主要研發(fā)餐飲機器人,截至目前已累計提交超500項專利申請,已完成61種樣機的研制,其中煲仔飯機器人、雪糕機器人已進入量產(chǎn)階段。

  另一個是廣東優(yōu)碧勝科技有限公司,主要基于語音交互和圖像處理技術(shù)的研發(fā)機構(gòu),目前已涉足多種餐飲、酒店及智能家居品類及業(yè)態(tài),涵蓋餐廳迎賓機器人、送餐機器人、飲料機機器人、餐具回收機器人、酒店服務(wù)機器人等。

  集團助理總裁兼機器人餐飲集團總經(jīng)理邱咪指出,從去年5月成立到現(xiàn)在,集團的資金投入已經(jīng)超過3億元,其中80%用于研發(fā)。

  集團的盈利模式備受外界關(guān)注。邱咪表示,現(xiàn)在機器人餐廳最長的投資回報周期是15個月左右,最短的是30天。“在融資的幫助下,到目前為止,集團的現(xiàn)金流已經(jīng)回正了。在現(xiàn)金流回正的基礎(chǔ)上,我們已經(jīng)找到了相應(yīng)的商業(yè)模式和盈利模式。”

  只有規(guī)?;l(fā)展才能盈利。邱咪透露,集團將通過自營、合營以及加盟等模式擴大機器人餐廳規(guī)模,具體的加盟方案會在將來舉辦專門的新聞發(fā)布會來公布。

  宣布發(fā)展戰(zhàn)略的同一天,集團打造的FOODOM天降美食王國機器人餐廳綜合體在廣東順德正式開業(yè)。據(jù)悉,該餐廳位于博智林機器人谷核心位置,總占地面積近2000平方米,能同時容納超600人就餐,最大的特點就是將中餐、快餐、火鍋三種業(yè)態(tài)進行整合。

  截至目前,千集團已打造6家機器人餐廳實體店,除上述機器人餐廳綜合體以及今年初在廣州開業(yè)的FOODOM機器人中餐廳旗艦店外,還包括三家FOODOM機器人快餐店以及一家FOODOM機器人火鍋店。

  為助力規(guī)?;l(fā)展,集團計劃在全國范圍內(nèi)自建中央廚房。東莞麻涌正在籌建的6萬平方米中央廚房將是集團落地的首個大型中央廚房,預(yù)計會在今年9月30日左右正式投產(chǎn),能覆蓋整個粵港澳大灣區(qū)。

  邱咪指出,兩年內(nèi),集團會在全國布局5個大型中央廚房和20個大衛(wèi)星廚房,以標(biāo)準(zhǔn)化模式保障機器人餐廳和單機設(shè)備的原材料供應(yīng)。

  當(dāng)前,集團業(yè)務(wù)已覆蓋后端供應(yīng)鏈生產(chǎn)(中央廚房)、機器人生產(chǎn)、餐飲門店運營及機器人單機設(shè)備運營等全產(chǎn)業(yè)鏈。2020年,集團機器人餐廳將以中央廚房為依托,進一步覆蓋粵港澳大灣區(qū),同時實現(xiàn)機器人單機設(shè)備的批量量產(chǎn),預(yù)計量產(chǎn)單機機器人設(shè)備約5000臺。

  通過與第三方合作來擴大規(guī)模也成為集團的一大戰(zhàn)略。6月22日,集團還與北京北辰集團有限責(zé)任公司宣布,將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應(yīng)展開全面戰(zhàn)略合作。

  北辰集團副總經(jīng)理張文雷表示,雙方將以國家會議中心二期項目合作為契機,共同推動智能化在餐飲行業(yè)的升級應(yīng)用,通過機器人的獨特科技優(yōu)勢,提升高規(guī)格、超大規(guī)?;顒硬惋嫻?yīng)的保障能力。

  2020年工作會議上,主席楊國強將機器人餐廳和博智林機器人、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、碧優(yōu)選一同列為高科技產(chǎn)業(yè)版圖。

  啟動博智林機器人項目的時間比機器人餐廳更早。2018年7月,就宣布成立廣東博智林機器人有限公司,重點聚焦建筑機器人的研發(fā)、制造與應(yīng)用。2019年全年,投入機器人研發(fā)的費用已達約19.7億元,后續(xù)將視實際情況投入。

  總裁莫斌在今年3月的業(yè)績會上透露,博智林現(xiàn)有在研建筑機器人50款,其中32款已投放工地,有希望2021年3月實現(xiàn)量產(chǎn)。除建筑機器人外,還擁有在研醫(yī)療機器人產(chǎn)品5項、在研餐飲機器產(chǎn)品80項。

  機器人事業(yè)是一個從無到有的過程,楊國強曾表示,在拼盡全力。

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